Hvað getur gerst ef þú gleymir að kvarða hitamælinn ?
Ímyndum okkur matvælaframleiðanda sem framleiðir þúsundir tilbúnna rétta á hverjum degi.
Ábyrgð gæðastjóra er að innleiða gæðakerfi til að fylgjast meðal annars með mælitækjum fyrirtækisins. Gæðakerfið gerir ráð fyrir ströngu utanumhaldi fyrir hvert mælitæki sem notað er við framleiðslu í fyrirtækinu. Hver mælitæki hefur auðkenni, kvörðunartíðni og skrá yfir kvörðunarstöðu.
En einn hitamælir gleymist. Kvörðunardagsetningin rennur út. Enginn tekur eftir því. Mælirinn heldur áfram að vera notaður í framleiðslunni.
Afleiðingarnar eru dýrar
Hitamælirinn sýnir 4°C þegar raunverulegt hitastig er 8°C.
Starfsmaðurinn telur að varan sé geymd við rétt hitastig vegna þess að mælirinn sýnir að allt sé í lagi. En það er það ekki. Fyrirtækið gæti nú staðið frammi fyrir vandamáli sem nær yfir heila framleiðslulotu.
Það gæti þurft að:
- Stöðva dreifingu
- Setja vörur í einangrun
- Rannsaka viðkomandi framleiðslulotur
- Meta hversu lengi vandamálið hefur verið til staðar
- Meta hvort vörur sem þegar hafa verið afhentar séu einnig í hættu
- Endurprófa vörur þar sem það á við
- Farga vörum
- Upplýsa viðskiptavini
- Meðhöndla kvartanir eða innköllun
- Finna rót vandans
- Lagfæra eftirlit með mælitækjum
- Sýna fram á að vandamálið hafi verið stöðvað og leyst
Og allt í einu virðist kostnaðurinn við að kvarða einn hitamæli mjög lítill.
En hvað er raunverulega vandamálið?
Þetta er mikilvægi lærdómurinn. Vandamálið var ekki endilega að einhver gleymdi að kvarða hitamælinn.
Dýpra vandamál var að fyrirtækið hafði ekki nægilega öflugt kerfi til að tryggja að öll mikilvæg mælitæki væru skráð, fylgst væri með þeim og þau væru hæf til notkunar.
Gæðastjórnunarkerfið ISO 9001 leggur áherslu á að mæli- og vöktunarbúnaður sé viðeigandi og viðhaldið þannig að hann gefi áreiðanlegar niðurstöður.
Og ef í ljós kemur að mælitæki er ekki áreiðanlegt þarf fyrirtækið að meta hvort fyrri mælingar kunni einnig að hafa verið rangar.
Stærri lærdómurinn um gæðastjórnun
Gott gæðakerfi kemur ekki í veg fyrir öll mistök.
Það gerir mun erfiðara fyrir lítil mistök að þróast í stór vandamál.
Gleymdi hitamælirinn er því í raun ekki saga um hitamæli.
Hún snýst um það hvort fyrirtækið geti svarað fimm einföldum spurningum:
Hvað erum við að mæla?
Getum við treyst mælingunni?
Hvernig vitum við það?
Hver ber ábyrgð?
Hvað gerist ef mælingin reynist röng?
Ef svörin eru skýr verður kvörðun öflugt verkfæri í gæðastjórnun fyrirtækisins í matvælaframleiðslu — en ekki bara enn eitt verkefnið sem þarf að haka við.
Góðar mælingar vernda gæðin.
Gott eftirlit verndar reksturinn.
Og gott gæðakerfi verndar hvort tveggja.